Chili con carne et riz complet

Ici la recette complète écrite au format PDF

Ingrédients (4 portions) :

• 500g de haché de boeuf

• 2 poivrons rouges (200g)

• 1 oignon rouge

• 300g de haricots rouges (en conserve)

• 2 boîtes de tomates pelées (480 g)

• 15 cl d’eau

• 1 càs rase de cumin en poudre

• 1/2 càc de mélange 4 épices

• 1/2 càc de piment (en poudre)

• 1 càs rase d’origan en poudre

• 1 càc de sel

• 2 gousses d’ail

• Poivre

• 2 càs d’huile d’olive

• Quelques feuilles de coriandre

En accompagnement :

• 125g sec de riz complet

• 1 avocat

• 125g de crème épaisse à 20% de MG

• Coriandre (en poudre)

Préparation : 

1. Ciseler finement l’oignon rouge ;

2. Hacher l’ail et réserver ;

3. Peler et couper en petits dés les poivrons ;

4. Faire revenir l’ail dans 2 càs d’huile d’olive ;

5. Ajouter la viande hachée de boeuf ;

6. Quand la viande est cuite ajouter les oignons et poivrons ;

7. Ajouter les tomates pelées et 15 cl d’eau ;

8. Ajouter les épices (cumin, origan, mélange 4 épices, sel, piment) ;

9. Laisser réduire durant 30 minutes et ajouter les haricots rouges ;

10. Mélanger un peu de crème épaisse et de la coriandre en poudre ;

11. Terminer la cuisson durant 10 minutes et déguster accompagné de riz complet

12. Finaliser le dressage avec quelques tranches d’avocat. Bon appétit !